產(chǎn)品應(yīng)用
殺菌八寶粥專用設(shè)備簡(jiǎn)介
來源：杭州惠合機(jī)械設(shè)備有限公司 發(fā)布日期：2013-02-28 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù)：4778
一、全水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋（八寶粥專用殺菌鍋）的工作原理；
全水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋也可稱八寶粥專用設(shè)備，它通常適用于對(duì)瓶裝、罐裝食品的二次滅備，主要由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對(duì)防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。同時(shí)，通過對(duì)T-t，P-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
二、殺菌鍋的控制特點(diǎn)：
PLC控制屏主要由以下四部分組成
——模擬顯示屏：模擬顯示屏主要是可以實(shí)時(shí)了解到殺菌鍋的運(yùn)行狀態(tài)。需要時(shí)也可以手動(dòng)操作，手動(dòng)可通過操作柜的波段開關(guān)來進(jìn)行人工操作。
——觸摸屏與微程序控制器：通過觸摸屏輸入窗口可以對(duì)每種殺菌工藝公式寫入到微程序控制器上，微程序控制器可內(nèi)存十多種的殺菌工藝參數(shù)。
——記錄儀：交采集的溫度、時(shí)間、壓力、殺菌F值數(shù)據(jù)都會(huì)被記錄下來。
四、全水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋適合于以下產(chǎn)品的殺菌
產(chǎn)品 適用包裝
水果和蔬菜 馬口鐵罐頭、玻璃瓶
肉類制品 馬口鐵罐頭、玻璃瓶、復(fù)合袋、鋁盤
魚類制品 馬口鐵罐頭、玻璃瓶、易開戶式鋁制罐頭
嬰兒食品 玻璃瓶
寵物食品 馬口鐵罐頭、鋁盤、塑料盤
牛奶和豆奶 塑料瓶、自立袋
方便食品 鋁盤、塑料盤、鐵盤、馬口鐵罐頭、玻璃瓶
飲料 易拉罐、鋁塑復(fù)合袋
真空包裝食品 塑料袋
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